Die japanische Zitrusfrucht Yuzu gehört zu den absoluten Food-Trends 2022. Kein Wunder, denn die zitronenähnliche Frucht hat ein süß-säuerliches und leicht bitteres Aroma, welches geschmacklich an eine Mischung aus Limette, Grapefruit und Mandarine erinnert und sich in der Küche toll kombinieren lässt. Der größte Benefit der Yuzu-Frucht ist ihr hoher Vitamin C-Gehalt, denn der ist dreimal höher als bei einer Zitrone, was sie zu einem tollen Booster für unser Immunsystem macht. Im asiatischen Raum wird sie seit langem von Spitzenköchen sehr geschätzt und auch hierzulande hält sie Einzug in moderne Küchen. WE LIKE!
